Yavan Çorba

Kış günlerinin vazgeçilmez yemeklerinden biride çorbadır..şöyle dumanı üstünde 

birazda biberli oldumu tamamdır..

Yavan çorba Bayburt yöresine ait bir çorbadır..Yavan çorbanın

 yanında loru yada bir diğer adı ise ekşimik  mutlaka olması lazım..çorbamız inanılmaz lezzetli  

bol vitaminli ve tok tutucudur..başka birşey yemek istemezsiniz..

bu kadar metten sonra tarife geçelim..

malzeme:

1 su bardağı barbunya

1 su bardağı mısır

1 su bardağı yarma  ( aşurelik buğday )

yarım yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

5 su bardağı et suyu

1 yemek kaşığı tarhun otu

tuz kırmızı pul biber

2 yemek kaşığı tereyağı

yarım çay bardağı zeytinyağı

yapılışı:

barbunyayı ve yarmayı akşamdan ıslatalım..tencereye normal su koyup

önce barbunyayı sonra mısırı ve yarmayı ilave edip pişirelim..

tahıllar yumuşayınca 5 su bardağı et suyunu üzerine döküp karıştıralım...sos hazırladığımız tencerede

yarım cay bardağı zeytinyağını..2 yemek kaşığı tereyağını eritelim, domates 

ve biber salçasını ekleyip kavuralım..

salçalı sosu çorbamızın üzerine gezdirelim..göz kararı tuzu, kırmızı pul biberi  ve tarhun otunu koyup

biraz daha kaynatalım..çorbamızın tahılları yumuşamıssa çorbamız pişmiş ve servise hazır demektir..

deneyin farkı görün

Şimdiden Afiyetler olsun..