Yağlı biber turşusu

Yağlı biber turşusu

3 kg kırmızı biber + 3 kg yeşil biber

1 litre sirke...2 su bardağı su...1 çay bardağı zeytinyağı..2 demet maydanoz...2 baş sarımsak...2.5 yemek kaşığı kaya tuzu..

Biberlerin çekirdek kısımları temizlenir..

1litre sirke..2 su bardağı suyu ve zeytinyağını kaynatalım tuzunuda ilave edelim..

Biberleri ortadan ikiye bölelim ve kaynayan sirkeli suya koyup 1.2 dakika kaynatalım..biberleri sudan çıkarıp soğumasını bekliyelim..

Kavonozlara sırasıyla biberleri koyalım..sarımsak ve maydonazları aralara serpiştirelim..tencerede kalan sirkeli suyu biberlerin üzerine dökelim..sonrasıda 1.2 hafta bekliyip afiyetle yiyelim..

Reçeller

Reçeller

Şeftali Reçeli

1 kg şftali
750 gr şeker
Yarım limon suyu
Şeftalinin kabuklarını soyup..küp küp doğrayalım..bir tencereye alıp 750 gr şekeri üzerine dökelim..akşamdan sabaha kadar bekletelim..şeftali suyunu bırakmış oluyor..
Tecereyi ateşe alıp..önce yüksek ateşte kaynamaya bırakalım..köpükler üzerine geldikce kaşıkla alalım..sonra ateşi kısalım..biraz daha kaynatalım..soğuk bir tabağa kaşıkla alıp yoğunluğuna bakalim istediğiniz kıvama gelince yarım limon suyunu ekliyip 5.6 dakika kaynatim..ister küçük ister büyük kavonozlara koyup..kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim..Afiyet olsun..

Fırında Çipura

fırında çipura da sırayı bekleyen tariflerden birisiydi..inanılmaz lezzetli muhteşem 

bir akşam yemeği olmuştu..tarifi denemenizi

şiddetle tavsiye ediyorum..

malzemeler:

4 tane çipura ( kişi sayısına göre çipura balık)

4 tane orta boy patates

1 tane limon

tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik

yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

yapılışı:

çipuralar temizlenir..sırtındaki kılçık bölümü kesilir..bir kasede

1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik göz kararı tuz

yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 limonun suyu..hepsini karıştırıp özel bir sos hazırlayalım..

temizlediğimiz balıkları 1.2 saat bu sosta bekletelim..patatesleri soyup uzun dilimler halin de keselim..

yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine balıkları alalım..kasede kalan sosa patates dilimlerini

koyup karıştıralım...soslanmış olan patatesleri de balıkların boşluk kalan yerlerine paylaştıralım..2 yemek kaşığı tereyağını eritip kaşıkla balıkların üzerine gezdirelim

önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında balıklarımız kızarana kadar pişirelim..

yanına da bol salata ve turşu oldumu tamamdır..

Afiyetler olsun..

Tuzlu minikler

uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen minik atıştırmalıklar artık yayında..

tarifini ise sevgili www.yemekzevki.net arkadaşımızdan aldım..

malzemeler:

150 gr tereyağı

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı çörek otu (yarım çay bardağı koydum )

1 yumurta (beyazı içine..sarısı üzerine )

1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

yapılışı:

un hariç bütün malzemeler birleştirilir..un yavaş yavaş dökerek kulak memesi

yumuşaklığında bir hamur elde edilir..sonra minik minik yuvarlak bezeler yapılır...tepsiye dizilir

yumurta sarısı sürülür..170 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

sonra nemi olur??? git gellerde bir de bakmışsın yenmiş ve bitmiş..

Kastamonu helvası

Kastamonu helvası, akşamki tatlı krizine çook iyi geldi..

malzemesi hazır olunca yapımı da çook kolay bir helva..bizim helvaya benzemiyor..

bir kaç bloga baktım şeker miktarı farklı kiminde az kiminde çok..

bende kendi damak zevkime göre ortayı buldum..Eşimin pek helvayla arası yok..ama bu

 helvadan severek yedi..

malzeme:

250 gr tereyağı yada margarin

4 su bardağı un 125 gr pudra şekeri

yapılışı:

250 gr tereyeğını eritelim ve unu yavaş yavaş dökerek kavuralım..unun kavrulma kokusu çıkınca tamamdır

kavrulmuş un sıcakken 125 gr pudra şekerini eleyerek dökelim..kaşıkla birbirine yedirelim..

servis tabağına yada borcama basalım..hemen kare şeklinde keselim..sonra çayımızı

demliyelim vee helvayla birlikte keyif yapalım..

Afiyetler olsun..

Brokoli Salatası

Akşam yemeğinde soframı şenlendiren bir salata oldu..tabii çocuklar tarafına bile bakmadılar..

olsun onlar bu şekilde yemesinler...ama biz anneler yedirmek için mutlaka çareler buluruz..

kısmet olursa gizli tarifleri de paylaşacağım..

malzemeler:

1 orta boy brokoli

2 tane havuç

yarım su bardağı mısır

yarım demet maydanoz

yarım çay bardağı zeytin yağı

1 limonun suyu

tuz

yapılışı:

havuçları küp küp doğrayalım..tencereye alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su dökelim ve 

ocakta pişirmeye bırakalım..brokoliyi küçük küçük çiçeklere ayıralım..biraz sirkeli suda bekletip

havuçların üzerine dökelim birazda tuz ilave edelim..tencerenin kapağını kapatıp çok az suda pişirelim..

diğer tarafta maydanozu ince ince kıyalım..1 limonun suyunu hazırlayalım..pişirdiğimiz brokoliyi ve havucu

büyük bir kaseye dökerek ılınmasını bekleyelim..

brokolinin üzerine ince kıydığımız maydanozu ,haşlanmış yada konserve mısırı, yarım çay bardağı zeytin yağını

1 limonun suyunu ve birazcık tuzu ekleyip malzemeyi ezmeden karıştıralım..

her sofraya yakışacak bir salata oldu..

not: tekrar ediyorum tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz..

Afiyetler olsun..